原料：猪蹄两个斩块
配料：干辣椒自己喜欢多少放多少，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右
调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙
制作过程
步骤1
准备材料
步骤2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
步骤3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就好。
步骤4
倒入猪蹄，翻炒均匀
步骤5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
步骤6
兑热水。
步骤7
转炖锅，可用电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味。
步骤8
炖好的猪蹄转到炒锅里
步骤9
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
王刚红烧猪蹄正确做法 扩展
食材：新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1、把猪蹄洗净空干，待用。
2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
王刚红烧猪蹄正确做法 扩展
1、原料准备：猪蹄700克，黄豆20克，花生米20克，姜2块，柠檬皮6条，葱2根，料酒1勺。
2、备好食材，黄豆提前泡好花生米泡好去外皮。姜切片，锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮。
3、加料酒，烧开去血泡，煮三分钟取出柠檬皮葱等。
4、捞出猪蹄，放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可。
